Счастье в каждом дне!
Мы используем файлы cookie. Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных
ГОВЯЖья черева
РАМИКС — натуральная колбасная оболочка
Любые калибры. Работаем по всей России.
Любые калибры. Работаем по всей России.
Всё, что нужно знать о говяжьей череве
Говяжья черева — это натуральная оболочка, полученная из тонкого кишечника крупного рогатого скота (подвздошной, тощей и двенадцатиперстной кишки). Это лидер по прочности среди всех видов натуральной оболочки. В отличие от бараньей или свиной черевы, говяжья предназначена для производства колбасных изделий крупного диаметра — от 36 мм и выше
Калибры и фаршеёмкость
Калибр, мм
Фаршеемкость, кг/м
Рекомендуемое применение
36/38
1,10 – 1,46
Варёные колбасы, сардельки
38/40
38/40
Универсальный калибр, полукопчёные колбасы
40/43
0,95 – 1,25
Полукопчёные и варёно-копчёные колбасы
43/46
1,15 – 1,35
Крупные колбасы, сервелаты
46+
от 1,36
Ливерные колбасы, особо крупные изделия
Важно: фаршеемкость зависит от плотности набивки и конкретной партии. Стандартная длина пучка составляет 18, 30, 50 или 90 метров. Количество отрезков в пучке — не более 14, минимальная длина отрезка — 2 метра.
Фасовка
- Пучок — стандартная пачка длиной 10-30 метров (зависит от калибра). Один пучок оптимален для разовой домашней переработки небольшого объема мяса (5-10 кг).
- Ведро — оболочка уже вымочена и откалибрована, полностью готова к работе без предварительного замачивания. Объем от 90 метров.
- Бочка — промышленный объем. Для малых производств или больших партий заготовок.
Стандартная длина пучка составляет 91,44 метра, что удобно для промышленного использования и расчёта расхода материала на партию продукции.
Категории качества
Категория А (высшая)
✓ Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки
✓ Стенки кишок крепкие, цвет от кремового до бежевого
✓ Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура
✓ Количество отрезков в пучке — не более 6, минимальная длина — 2 м
Рекомендация: для премиальных продуктов и работы на высокоскоростных линиях
✓ Стенки кишок крепкие, цвет от кремового до бежевого
✓ Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура
✓ Количество отрезков в пучке — не более 6, минимальная длина — 2 м
Рекомендация: для премиальных продуктов и работы на высокоскоростных линиях
Категория АВ
✓ Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см
✓ Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура
✓ Допускаются небольшие «окна» или «насечки» на расстоянии не менее 0,5 м друг от друга
Рекомендация: оптимальный выбор для большинства производственных задач
✓ Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура
✓ Допускаются небольшие «окна» или «насечки» на расстоянии не менее 0,5 м друг от друга
Рекомендация: оптимальный выбор для большинства производственных задач
Категория В и Domestic (Dom)
✓ Более низкие категории для продуктов с менее строгими требованиями к внешнему виду
Рекомендация: для снижения себестоимости при производстве ливерных и варёных колбас
Рекомендация: для снижения себестоимости при производстве ливерных и варёных колбас
Купить баранью череву по оптовым ценам
Задайте вопрос или оставьте заявку на заказ свиной черевы
Мы оперативно ответим и поможем вам.
Нажимая на кнопку, мы соглашаетесь с обработкой персональных данных и политикой конфиденциальности
Подготовка к работе
- Встряхнуть пучок, чтобы освободить от остатков соли.
- Промыть в прохладной воде в течение 10–15 минут.
- Замочить в тёплой воде (30–35°C) на 0,5–4 часа в зависимости от степени обезвоживания. Для сокращения времени замачивания можно использовать воду 40–45°C.
- После замачивания оболочка должна вернуться в естественное состояние и приобрести эластичность.
- Ещё раз ополоснуть и проверить проходимость.
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВ И ЦЕХОВ
Мы понимаем, что для бесперебойной работы вашего цеха критически важны стабильность поставок и предсказуемое качество. Поэтому мы гарантируем:
- Постоянное наличие на складе самых ходовых калибров (30–32, 34–36, 38–40)
- Контроль качества каждой партии
- Гибкие условия для каждого заказчика
- Экспертная помощь. Обратитесь к нам за консультацией, ответим на все вопросы
Не знаете, как определиться с выбором? Нужны индивидуальные условия или редкие позиции?
Мы поможем!
Мы поможем!
Получите консультацию!
Оставьте свои контакты и опишите вопросы, чтобы мы могли вам помочь.
Почему выбирают нас
Мы гарантируем стабильность поставок, высокое качество продукции и строгое соблюдение сроков.
1
Оптимальное соотношение цены и качества. Мы помогаем клиентам сокращать расходы, сохраняя высокие стандарты производства.
2
Индивидуальный подход к каждому клиенту, гибкие условия сотрудничества и готовность решать нестандартные задачи.
4
Мы обеспечиваем быструю и надёжную доставку по всей территории, работая как с оптовыми, так и с розничными заказами.
6
Используем только натуральное, проверенное сырьё и современные технологии, безопасные для здоровья потребителей и окружающей среды.
3
Благодаря широкому ассортименту мы предлагаем не просто продукты, а готовые решения для вашего производства.
5
Остались вопросы?
На сайте действует минимальная сумма заказа в 5000 рублей. Это для того, что мы могли предлагать самые выгодные цены оптовым покупателям.
Если ваш заказ не соответствует этой сумме, вы можете воспользоваться другими платформами, такими как Wildberries, Ozon или Яндекс.Маркет. Там вы можете приобретать наши товары поштучно.
Если ваш заказ не соответствует этой сумме, вы можете воспользоваться другими платформами, такими как Wildberries, Ozon или Яндекс.Маркет. Там вы можете приобретать наши товары поштучно.
У нас есть и другие способы связи. Свяжитесь с нами по телефону, через мессенджеры или оставьте заявку на индивидуальные условия заказа.
Контакты Рамикс.
Контакты Рамикс.
Мы работаем и с такими заказами. Оставьте заявку или свяжитесь с нами, расскажите о проблеме, и мы предложим решение и коммерческое предложение.
Можете прорабатывать производства самостоятельно. Но время = деньги.
Если вам нужны крупные партии товаров и выгодные условия, стоит ли самим решать эту задачу или лучше доверить её профессионалам с опытом более 6 лет? Мы заберем на себя всю головную боль и предоставим результат в срок.
Если вам нужны крупные партии товаров и выгодные условия, стоит ли самим решать эту задачу или лучше доверить её профессионалам с опытом более 6 лет? Мы заберем на себя всю головную боль и предоставим результат в срок.
Натуральные оболочки и ингредиенты от Рамикс
Наша продукция включает в себя натуральные оболочки для колбас, разнообразные специи и пищевые ингредиенты.
- Высококачественная натуральная оболочка для всех видов колбасных изделий, обеспечивающая отличный внешний вид и вкус.
- Широкий выбор натуральных специй и пряных смесей, которые придадут вашей продукции неповторимый аромат и аппетитный вкус.
- Сертифицированные добавки и компоненты, необходимые для оптимизации технологических процессов и улучшения свойств изделий.