Счастье в каждом дне!
Мы используем файлы cookie. Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных
Баранья черева
РАМИКС — натуральная колбасная оболочка
Любые калибры. Работаем по всей России.
Любые калибры. Работаем по всей России.
Всё, что нужно знать о бараньей череве
Баранья черева — это обработанные и подготовленные тонкие кишки мелкого рогатого скота (овец), используемые в качестве натуральной оболочки для колбасных изделий. В отличие от искусственных аналогов, она полностью съедобна, обладает высокой проницаемостью для дыма и влаги, что обеспечивает равномерное созревание и копчение продукта.
С точки зрения морфологии, подслизистый слой бараньей черевы обладает наилучшими технологическими свойствами — высокой прочностью, эластичностью и стабильной толщиной (210 ± 15 мкм), что делает её оптимальной для использования в качестве колбасной оболочки.
С точки зрения морфологии, подслизистый слой бараньей черевы обладает наилучшими технологическими свойствами — высокой прочностью, эластичностью и стабильной толщиной (210 ± 15 мкм), что делает её оптимальной для использования в качестве колбасной оболочки.
Калибры и для чего они подходят
- 18/20 А, 20/22 А — исключительно тонкие, для самых изысканных деликатесов
- 22/24 А — классический вариант для мини-сосисок и тонких колбасок
- 24/26 А — популярный калибр для широкого спектра деликатесных изделий
- 26/28 А — для более увесистых, но всё ещё тонких колбасок
- 24/26 АВ — эластичная и прочная, используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании
- Отрезки 22/24 А кор — удобны для небольших партий и ручной работы
Маркировка «А» означает, что оболочка проходит дополнительную калибровку воздухом и имеет более стабильный размер по всей длине.
Фасовка
- Пучок — стандартная пачка длиной 10-30 метров (зависит от калибра). Один пучок оптимален для разовой домашней переработки небольшого объема мяса (5-10 кг).
- Ведро — оболочка уже вымочена и откалибрована, полностью готова к работе без предварительного замачивания. Объем от 90 метров.
- Бочка — промышленный объем. Для малых производств или больших партий заготовок.
Стандартная длина пучка составляет 91,44 метра, что удобно для промышленного использования и расчёта расхода материала на партию продукции.
Категории качества
- Категория А (высшая)
- Хорошо очищена, стенки крепкие.
- Стабильный диаметр по всем отрезкам в пучке.
- Без пороков и остатков слизистой оболочки.
- Допускается минимальная "пыльная" брыжеватость (до 0,1 мм).
- Количество отрезков в пучке — не более 17, коротких (до 2 м) — не более 2.
- Рекомендация: для производства сосисок и сарделек с жидкой консистенцией фарша и при работе на высокопроизводительном автоматическом оборудовании с перекруткой.
- Категория АВ
- Допускается брыжеватость до 0,5 мм и небольшие слизистые полоски.
- Толщина стенки — 0,4–0,6 мм.
- На длинных концах (более 12 м) допустимо одно отверстие.
- Рекомендация: для производства полукопчёных колбас с грубым фаршем — это снижает себестоимость продукции без потери качества.
Купить баранью череву по оптовым ценам
Задайте вопрос или оставьте заявку на заказ свиной черевы
Мы оперативно ответим и поможем вам.
Подготовка к работе
- Встряхнуть пучок, чтобы освободить от остатков соли.
- Промыть в прохладной воде в течение 10–15 минут.
- Замочить в тёплой воде (30–35°C) на 0,5–4 часа в зависимости от степени обезвоживания. Для сокращения времени замачивания можно использовать воду 40–45°C.
- После замачивания оболочка должна вернуться в естественное состояние и приобрести эластичность.
- Ещё раз ополоснуть и проверить проходимость.
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВ И ЦЕХОВ
Мы понимаем, что для бесперебойной работы вашего цеха критически важны стабильность поставок и предсказуемое качество. Поэтому мы гарантируем:
- Постоянное наличие на складе самых ходовых калибров (30–32, 34–36, 38–40)
- Контроль качества каждой партии
- Гибкие условия для каждого заказчика
- Экспертная помощь. Обратитесь к нам за консультацией, ответим на все вопросы
Не знаете, как определиться с выбором? Нужны индивидуальные условия или редкие позиции?
Мы поможем!
Мы поможем!
Почему выбирают нас
Мы гарантируем стабильность поставок, высокое качество продукции и строгое соблюдение сроков.
1
Оптимальное соотношение цены и качества. Мы помогаем клиентам сокращать расходы, сохраняя высокие стандарты производства.
2
Индивидуальный подход к каждому клиенту, гибкие условия сотрудничества и готовность решать нестандартные задачи.
4
Мы обеспечиваем быструю и надёжную доставку по всей территории, работая как с оптовыми, так и с розничными заказами.
6
Используем только натуральное, проверенное сырьё и современные технологии, безопасные для здоровья потребителей и окружающей среды.
3
Благодаря широкому ассортименту мы предлагаем не просто продукты, а готовые решения для вашего производства.
5
Остались вопросы?
На сайте действует минимальная сумма заказа в 5000 рублей. Это для того, что мы могли предлагать самые выгодные цены оптовым покупателям.
Если ваш заказ не соответствует этой сумме, вы можете воспользоваться другими платформами, такими как Wildberries, Ozon или Яндекс.Маркет. Там вы можете приобретать наши товары поштучно.
Если ваш заказ не соответствует этой сумме, вы можете воспользоваться другими платформами, такими как Wildberries, Ozon или Яндекс.Маркет. Там вы можете приобретать наши товары поштучно.
У нас есть и другие способы связи. Свяжитесь с нами по телефону, через мессенджеры или оставьте заявку на индивидуальные условия заказа.
Контакты Рамикс.
Контакты Рамикс.
Мы работаем и с такими заказами. Оставьте заявку или свяжитесь с нами, расскажите о проблеме, и мы предложим решение и коммерческое предложение.
Можете прорабатывать производства самостоятельно. Но время = деньги.
Если вам нужны крупные партии товаров и выгодные условия, стоит ли самим решать эту задачу или лучше доверить её профессионалам с опытом более 6 лет? Мы заберем на себя всю головную боль и предоставим результат в срок.
Если вам нужны крупные партии товаров и выгодные условия, стоит ли самим решать эту задачу или лучше доверить её профессионалам с опытом более 6 лет? Мы заберем на себя всю головную боль и предоставим результат в срок.
Натуральные оболочки и ингредиенты от Рамикс
Наша продукция включает в себя натуральные оболочки для колбас, разнообразные специи и пищевые ингредиенты.
- Высококачественная натуральная оболочка для всех видов колбасных изделий, обеспечивающая отличный внешний вид и вкус.
- Широкий выбор натуральных специй и пряных смесей, которые придадут вашей продукции неповторимый аромат и аппетитный вкус.
- Сертифицированные добавки и компоненты, необходимые для оптимизации технологических процессов и улучшения свойств изделий.