Ассортимент оболочек, специй и ингредиентов для мясного производства

Прочная съедобная пленка для формовки и защиты крупных мясных продуктов. Идеальна для обертывания рулетов, окороков и сыров, предотвращает усушку и сохраняет сочность при запекании и копчении.

Универсальная несъедобная оболочка для формовки колбасных батонов и рулетов. Обеспечивает ровную форму, легко снимается после приготовления, подходит для продуктов, требующих термообработки.

Широкая целлюлозная оболочка для крупногабаритных изделий. Используется для создания массивных рулетов, зельцев и ливерных колбас. Гарантирует плотное прилегание и простую деликатную съемку.

Целлюлозные листы для ручной упаковки и формовки. Применяются для обертывания мясных рулетов, ветчин, рыбных продуктов и сыров. Эффективно защищают от загрязнений и сохраняют форму продукта.

Прочная полимерная сетка для формовки и термообработки вареных и полукопченых колбас, ветчин. Размер ячейки 125/36 обеспечивает надежную фиксацию и создает традиционный рельефный рисунок.

Упругая формовочная сетка с крупной ячейкой для ветчин, окороков и крупных колбасных батонов. Сохраняет форму продукта, выдерживает термообработку и придает товару аппетитный вид.

Натуральный хлопковый шпагат для перевязки колбас, рулетов и мясных изделий. Экологичен, не содержит химических добавок, безопасен при контакте с пищей и не распускается при намокании.

Прочный хлопковый шпагат для фиксации и маркировки продуктов. Цветная оплетка позволяет сортировать изделия по видам, рецептам или производителям, упрощая идентификацию.

Жесткий джутовый шпагат для надежной обвязки крупных изделий — сырокопченых колбас, окороков, изделий для подвешивания. Обладает высокой прочностью на разрыв и придает продукту натуральный rustic-вид.

Концентрированный вкусоароматический препарат для усиления и коррекции мясного вкуса. Идеален для производства колбас, полуфабрикатов, соусов и консервов, где требуется насыщенный и узнаваемый профиль говядины.

Антиокислитель и стабилизатор цвета. Ускоряет процесс посола, фиксирует насыщенный розовый цвет мясных изделий и предотвращает окисление жиров, продлевая срок годности продукта.

Усилитель вкуса и аромата, который делает мясные, овощные и другие оттенки вкуса более яркими, полными и гармоничными. Используется для сбалансирования вкусового профиля готовых продуктов.

Универсальное профессиональное моющее и дезинфицирующее средство. Эффективно удаляет жир, белковые загрязнения и уничтожает патогенную микрофлору на оборудовании и поверхностях в пищевых цехах.

Пищевой краситель для придания продуктам насыщенного желтого или оранжевого оттенка. Применяется в производстве мясных рулетов, паштетов, кондитерских изделий и напитков.

Высокобелковый концентрат (содержание белка >90%). Улучшает структуру и сочность мясных изделий, связывает влагу и жир, снижая себестоимость продукции без потери качества.

Посолочная смесь для производства колбас, ветчин и мясных деликатесов. Обеспечивает стабильный розовый цвет, характерный аромат и выступает как консервант, подавляя рост бактерий.

Консервант для подавления роста плесени и дрожжей. Широко применяется в мясной, рыбной, молочной и кондитерской промышленности для значительного увеличения срока хранения продуктов.

Натуральный растительный ингредиент для создания кремовой текстуры и нежного вкуса. Используется в производстве соусов, десертов, напитков и мясных блюд азиатской кухни.

Влагоудерживающий агент и регулятор кислотности. Повышает сочность и выход готовой продукции в мясной промышленности, стабилизирует цвет и улучшает консистенцию колбас и ветчин.

Желирующий агент животного происхождения. Используется для производства зельцев, студней, заливных, десертов и йогуртов, обеспечивая плотную и эластичную текстуру.

Готовая смесь для приготовления сырокопчёной «Краковской» колбасы. Создает насыщенный пряный вкус с нотками чеснока и перца, характерный для этого традиционного рецепта.

Специальная рецептура для «Охотничьих» колбасок. Подчеркивает вкус мяса с ароматом дымка и пряностей, идеальна для изделий в плотной оболочке.

Смесь для придания колбасе и мясным изделиям насыщенного, слегка грубоватого «деревенского» вкуса с душистыми травами и чесноком.

Сбалансированный микс пряностей для сырокопчёного сервелата. Обеспечивает нежный, деликатный вкус и аромат с классическими нотками мускатного ореха и кардамона.

Классическая композиция для сырокопчёной «Московской» колбасы. Дает яркий, слегка островатый вкус с выраженными нотами чеснока и перца.

Смесь для любителей ярких вкусов. Создает пикантный, согревающий профиль с комплексом ароматных перцев и кориандра.

Универсальная смесь для варёных колбас и сосисок «домашнего» типа. Подчеркивает натуральный вкус мяса с мягкими нотами пряностей.

Точная рецептура для знаменитой «Докторской» колбасы. Обеспечивает нежный, мягкий вкус с классическим сочетанием мускатного ореха и кардамона.

Базовая смесь для варёных колбас и сосисок. Подчеркивает натуральный мясной вкус, обеспечивая стабильный и привычный потребителю результат.

Специально разработанная смесь для тонких сырокопчёных колбасок «Кабанос». Дает островатый, пряный вкус с выраженным ароматом дыма.

Смесь для создания сосисок с ярким, пикантным вкусом. Идеальна для гриля, содержит перец и пряные травы.

Композиция для изделий из телятины или светлого мяса. Подчеркивает нежный вкус, дополняя его легкими нотами белых перцев и мускатного ореха.

Рецептура для нежных «Венских» сосисок. Создает тонкий, сливочный вкус с ноткой мускатного ореха, характерный для австрийской кухни.

Острый маринад для мексиканских блюд. Сочетает чили, паприку, кориандр и лайм для создания яркого, согревающего вкуса.

Ароматный маринад для шашлыка и люля-кебаб. Включает хмели-сунели, барбарис, чеснок и зиру для аутентичного кавказского вкуса.

Готовая смесь для итальянской салями. Создает насыщенный вкус с нотами чеснока, красного вина и смеси средиземноморских трав.

Специальная рецептура для сыровяленой колбасы Суджук. Обеспечивает острый, пряный вкус с характерным ароматом зиры и чеснока.

Технологичная смесь для сыровяленых изделий с ускоренным созреванием. ГДЛ (глюконо-дельта-лактон) стабилизирует процесс, обеспечивая быстрый и предсказуемый результат.

Сбалансированная смесь для посола и ароматизации варёных и копчёных ветчин (шинки). Подчеркивает сочный вкус и придает аппетитный аромат.

Смесь с добавлением коньячного ароматизатора для придания изделиям благородных винно-древесных нот. Идеальна для сырокопчёных колбас и паштетов премиум-класса.

Ароматическая композиция с ярким коньячным профилем. Обогащает вкус мясных деликатесов, даря им глубокий, согревающий букет.

Классическая ароматная пряность с мягким перечным вкусом и сладковатыми нотами. Идеален для мясных фаршей, колбас, паштетов и итальянских соусов.

Натуральный концентрат с интенсивным вкусом и ароматом жареного лука. Используется для придания глубокого карамельного оттенка мясным изделиям, соусам и полуфабрикатам.

Яркая молотая паприка высшего сорта с насыщенным красным цветом и сладковатым вкусом. Для окрашивания и ароматизации колбас, сосисок и мясных рулетов.

Паприка с натуральным ароматом дымной обработки. Придает продуктам характерный «копченый» вкус и золотисто-красный оттенок без использования коптильных аппаратов.

Благородная пряность с теплым, сладковато-древесным ароматом. Обогащает вкус фаршей, паштетов, вареных и ливерных колбас.

Универсальная острая пряность с сильным ароматом. Основной компонент для большинства колбасных изделий, мясных фаршей и маринадов.

Крупная фракция черного перца для создания видимых вкраплений и выраженного острого вкуса. Используется в сырокопченых и сыровяленых колбасах.

Смесь фракций черного перца для универсального применения. Обеспечивает равномерное распределение остроты и аромата в фарше.

Классическая форма перца для маринадов, рассолов и производства колбас грубого помола. Сохраняет интенсивный аромат до момента употребления.

Купаж черного, белого, душистого, зеленого и розового перцев. Создает сложный многогранный аромат для деликатесных мясных изделий и маринадов.

Крупные гранулы чеснока для создания выраженных вкусовых акцентов. Подходят для изделий грубого помола и маринадов.

Универсальная фракция чеснока с устойчивым ароматом. Обеспечивает равномерное распределение в колбасных фаршах и мясных полуфабрикатах.

Мелкая фракция для тонкого и равномерного распределения чесночного вкуса. Идеальна для сосисок, паштетов и деликатесных изделий.

Натуральная форма сушеного чеснока. Используется для визуального акцента в маринадах, колбасах и мясных продуктах премиум-класса.

Благородная обсыпка насыщенного гранатового оттенка. Идеально подходит для сырокопчёных и сыровяленых колбас, придавая им вид премиального продукта с аппетитной шероховатой корочкой.

Классическая обсыпка натурального оттенка. Создаёт эффект традиционного «домашнего» продукта, визуально напоминая о натуральности и ручной работе. Отлично подходит для варёных и полукопчёных колбас.

Современный вариант обсыпки для создания яркого и запоминающегося вида. Помогает выделить продукт на полке, придавая ему актуальный и стильный внешний облик.