🐄 Синюга говяжья Крупнейший натуральный калибр среди кишечных оболочек. Обладает высокой прочностью стенок и внушительным объемом, что делает её незаменимой для производства широких ветчинных батонов и колбас с крупным рисунком фарша. Выдерживает плотную набивку при формовке и термообработке, не лопается при клипсовании. Профессиональный выбор для мясоперерабатывающих цехов.
📏 Калибры и для чего они подходят Говяжья синюга — это оболочка для больших форм и промышленных объемов. 95/115 А — Базовый широкий формат. Идеален для классической вареной ветчины в оболочке, ливерных и кровяных колбас крупного помола (зельц, сальтисон), а также для сыровяленых колбас типа «Ветчинная» большого диаметра. Позволяет получить ровный круглый батон весом 2–4 кг. 115+ А — Максимальный калибр для продуктов премиум-сегмента. Используется для изготовления кусковой ветчины «Премиум» с целыми мускулами, рулетов в сетке, а также для особо крупных сыровяленых деликатесов (вес батона от 4 кг и выше). Отличная основа для продукции, предназначенной для красивой порционной нарезки на слайсере.
📌 Маркировка «А» — калибровка воздухом. Гарантирует отсутствие резких перепадов диаметра по длине, что критически важно для автоматических шприцов и ровной нарезки.
📦 Фасовка Шт. — Отборные штучные экземпляры. Удобно для оценки качества и закупа под конкретную задачу (например, выездной мастер-класс или малая партия премиальной ветчины на заказ). 500 шт. — Транспортная партия для малого и среднего производства. Поставляется в крепком тузлуке (солевом растворе) для сохранения эластичности и прочности при длительном хранении.