🐑 Синюга баранья Деликатесная натуральная оболочка большого диаметра (слепая кишка). Отличается особой тонкостью стенок и нежной текстурой, благодаря чему идеально подходит для нарезных сыровяленых и вареных коллег. Придает продукту характерный изгиб «подковы» и благородный внешний вид ручной работы. Традиционный выбор для зельцев, сальтисонов и премиальной ветчины в сетке.
📏 Калибры и для чего они подходят В отличие от черевы, синюга измеряется по диаметру в наполненном виде. 60+ — Универсальный формат для вареных ветчин в оболочке, зельцев, ливерных колбас с крупным рисунком, а также для домашних сальтисонов в сетке. Оптимальна для классического батона сыровяленой колбасы (1–1,5 кг). 70+ — Укрупненный калибр. Подходит для сыровяленых деликатесов большого веса (от 1,8 кг), «Колбасы по-цыгански», а также для формовки кусковой ветчины в ручном режиме. Позволяет делать красивые крупные срезы с мраморным рисунком.
💡 Важно: Баранья синюга имеет естественную конусность и толщина стенки неравномерна, что придает готовому изделию аутентичный кустарный вид.
📦 Фасовка Шт. — Отборная штучная позиция. Перед покупкой вы можете оценить визуальное качество каждой кишки. Удобно для производства небольших эксклюзивных партий или единичных экспериментов с сыровялом. 1000 шт. — Промышленная партия в транспортной упаковке. Стандартный объем закупки для колбасных цехов и постоянных мясных производств, работающих с премиальным сегментом.