🥓 Коллагеновая оболочка 36/50 б/цв Съедобная искусственная оболочка на основе высокоочищенного коллагена, которая полностью заменяет натуральную баранью или свиную череву. Бесцветная и прозрачная в готовом виде, она сохраняет естественный цвет фарша после варки или копчения. Отличается стабильным калибром по всей длине, хорошей проницаемостью для дыма и пара, а также упругим хрустом при надкусывании. Оптимальный выбор для полуавтоматических линий, где важна точная порция и быстрая набивка, а также для ручного шприцевания в небольших цехах.
📏 Калибр и для чего подходит 36 мм — один из самых востребованных диаметров для домашних и фермерских колбас. Идеален для: — классических сарделек и шпикачек с сочной текстурой; — купат, гриль-колбасок и баварских сосисок; — тонких полукопченых колбас с последующим холодным копчением; — любой продукции, где требуется стандартный «сосисочный» калибр с возможностью ручной перекрутки. 💡 Коллаген не нужно замачивать: перед набивкой достаточно достать оболочку из упаковки, надеть на цевку и приступать к работе. При термообработке она прочно усаживается, не образует морщин и не лопается при резком перепаде температур.
📦 Фасовка: Обе формы представляют собой гофрированную оболочку, спрессованную для удобства хранения и работы, но различаются по конструкции:
Гильза — длинный непрерывный отрезок на картонном сердечнике. За счет жесткой основы идеально держит форму, легко и быстро надевается на цевку шприца. Это классический формат для полуавтоматических и ручных вертикальных шприцев. Минимально теряете время на смену рулона, так как метраж в одной гильзе значительно больше, чем в маленьких отрезках.
Кадис — компактная гофрированная «гармошка» без сердечника (или с укороченной втулкой). Гофра укладывается в коробку или ведро спиралью. Такой формат удобен, когда нет жесткой цевки под гильзу, но есть податливая длинная насадка. Занимает меньше складского места и часто выгоднее по цене за метр. Оболочка также полностью готова к набивке.
💡 По качеству самой оболочки гильза и кадис не различаются.